In chiaro
La leggerezza non passa unicamente per gusto e stomaco perché spesso si chiarisce le idee già a partire dalla vista.
Porcellana liscia ed eterea che accoglie tatto fuori e delicatezza dentro, pesci dalle carni tenui, sottili, quasi fogli di carta, risotti eburnei, spumosi, aerei.
Sommesso non è insapore, così come cottura lenta non significa lunga.
Ci sono situazioni che richiedono atmosfere fioche: in pentola, in tavola, in bocca, in compagnia.
Appuntamenti che profumano di formaggio molle e non stagionato, di voci basse, di tessuti che sussurrano, di cristalli taciti che non tintinnano.
Banchetti piani, non noiosi.
Eleganti, non impersonali.
Perché neutro non è assenza di colore, è semplicemente colore chiaro.
