Che cos’è il raviolo aperto? Molti tra voi se lo staranno di certo domandando! Il raviolo aperto è una delle creazioni culinarie nate dal genio di Gualtiero Marchesi, che suddivise la cucina in due ambiti: timbrica e tonale. La cucina timbrica, cui il raviolo aperto appartiene, punta a mettere in risalto la voce e il […]