Che cos’è la certificazione Kosher? Forse in molti ve lo state chiedendo, dopo aver letto il titolo di questo post. Kosher, o Kasher che dir si voglia, letteralmente significa “adeguato”, “consentito” e indica tutti gli alimenti che possono essere mangiati dagli ebrei osservanti, oltre che una filosofia di regime degustativo. E non solo, perché cucina […]

Sperimentare la cucina kosher, vale a dire quella cultura alimentare che rispetta i dettami della religione ebraica, è stata un’esperienza professionale e umana intensa e coinvolgente. Abbiamo curato un ricevimento di nozze per una coppia di futuri sposi che si sono uniti in matrimonio con rito ebraico, che osserva un’arte culinaria dettata da precise regole, […]